Thực phẩm tươi sống như thịt, cá hay hải sản là nguồn cung cấp protein chính cho cơ thể, nhưng chúng cũng dễ bị nhiễm khuẩn nếu không được bảo quản đúng cách. Ngay sau khi mua, nên rửa sạch thực phẩm bằng nước lạnh và thấm khô bằng khăn giấy trước khi cho vào hộp kín hoặc túi hút chân không. Việc này giúp hạn chế vi khuẩn phát triển và giảm nguy cơ nhiễm chéo trong tủ lạnh.
Phân chia thực phẩm theo từng phần nhỏ cũng là cách giúp bảo quản hiệu quả. Ví dụ, nếu bạn mua 1 kg thịt, nên chia thành 3–4 phần nhỏ đủ dùng cho mỗi bữa ăn, tránh rã đông rồi cấp đông lại nhiều lần vì sẽ làm thay đổi cấu trúc protein. Khi sắp xếp trong tủ lạnh, thực phẩm tươi sống nên để ở ngăn dưới cùng, nơi có nhiệt độ thấp nhất, để tránh nước rỉ từ thịt cá chảy xuống các thực phẩm khác.
Ngoài ra, việc kiểm tra thường xuyên tủ lạnh là điều không nên bỏ qua. Bạn nên duy trì nhiệt độ khoảng 0–4°C cho thực phẩm tươi sống và -18°C cho ngăn đông lạnh. Hãy dán nhãn ghi ngày cất thực phẩm để theo dõi thời gian lưu trữ, và luôn đảm bảo vệ sinh tủ lạnh định kỳ mỗi 1–2 tuần. Cách làm này không chỉ giúp thực phẩm tươi lâu hơn mà còn bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình.